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| Bizcocho de chocolate, chips de chocolate blanco y crema de chocolate con leche... |
TACHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNN!!!!
Aquí os presento al cupcake mas rico DE TODOS LOS TIEMPOS y de todos los que me he comido en mi vida...
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| Mi favorito...Bizcocho de chocolate puro, chips de chocolate blanco y crema de chocolate blanco...IRRESISTIBLE!!! |
1. Que me han quedado geniales y mi autoestima reposteril está por las nubes
2. Que no he hecho demasiadas rutas cupcakeras.
Vale, la opción 1 es válida, porque cada dia mejoro la técnica pero siento comunicaros que no es asi, que no siempre me sale todo bien.
Mas quisiera yo!! Ahorraria disgustos y horas de limpieza porque sin ir mas lejos, hace dos dias, hice unos cupcakes de plátano y cuando estaba horneándose la segunda tanda me di cuenta de que no le había echado la leche a la masa.............
Quedaron buenísimos de sabor, pero demasiado ahogadizos...
...total, 24 cupcakes que le endosé a mi abuelo (si,si, 24, es que encima doblé la receta...aiiiiissshhh!!).
Y el pobre de mi abuelo, que es un santo, cuando vio las "magdalenas" me dijo:
-Esas me las como yo "sopáh" en la leche!!
+ Si, si, abuelo, bien mojaditas en leche...que no falte leche!!!
Asi que la opción 1 queda descartada!
La ganadora es la opción 2, sin duda. He conocido este mundo "tarde", y digo tarde porque cuando tienes una hija y eres de clase obrera, tu vida frena en seco en ese tipo de cosas.
Ahora los que viajan son mis familiares y amigos. Y yo, me encargo de mandarlos a los sitios que yo iria...
Ejemplo...
Todos conoceis mi, ya declarado, amor por Peggy Porschen, total...
Mi hermano, mi cuñado y mis primos se van a Londres. Les apunto la dirección del Parlour de Peggy Porschen y los amenazo de muerte si no van y me traen algo...
Lo primero lo cumplen religiosamente, fueron, vieron y fotografiaron el lugar...
Se compraron un cupcake de champagne con fresas y se salieron a la puerta a degustarlo, ya que hacia buen dia....
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| Zampacupcakes profesionales |
Cuando terminaron de degustar el delicioso cupcake (todo ello acompañado de envio de fotos masivo por whatsapp para darme envidia...) decidieron entrar para comprar mi regalo, cuando de repente.... CLOSE! O_O :OOOOOOO
Ya habian cerrado la preciosa puerta rosita pastel y acababan de colgar el cartel de cerrado.
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| Peggy Porschen Parlour 116 Ebury Street (Belgravia) Londres SW1W 9QQ |
En un principio no me lo quise creer, pensé que era una forma mas de alargar mi ansia peggy porshiana, pero cuando llegó el domingo(dia de su llegada) y me dió dos chapitas, una con un bonito "I love london" y otra con la banderita londinense...(muy mona ella, pero no era comprada en el parlour!!!) me iba a dar un "patatús"...enserio? no era una broma pesada???
Adoro a mi hermano pero a veces...ggGGRrRR!!!!
Aunque pensándolo bien casi que tengo que darle las gracias porque, en realidad, me ha dado la excusa perfecta para escaparme en cuanto pueda a esa ciudad que a pesar de no conocer, se que me va a encantar.
CUPCAKE 3 CHOCOLATES
Cupcakes engullidos en mi cumpleaños
INGREDIENTES (para 12-15 cupcakes)
- 120 gr. mantequilla
- 200 gr. azucar moreno
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura (8 gr.)
- 140 ml de leche
- 150 gr. de chocolate blanco en chips o cortado
ELABORACIÓN (En thermomix)
- Precalentamos el horno a 180º o 160º si es con ventilador
- Preparamos el molde para cupcakes con las cápsulas seleccionadas. Reservamos.
- Tamizamos bien la harina, el cacao y la levadura. Reservamos
- Ponemos en el vaso la mantequilla cortada en dados y el azúcar. Batimos hasta que la mezcla se haya aclarado, la mantequilla ablandado y el azúcar se haya integrado.
- Ponemos la mariposa y seguimos mezclando a velocidad media durante un minuto
- Incorporamos los huevos uno a uno, es decir, hasta que el anterior no se haya integrado no echamos el siguiente y mezclamos a velocidad media-alta, para meterle aire a la emulsión, hasta que se incorporen.
- Bajamos la velocidad y vamos incorporando la mitad de la harina y el cacao con la levadura poco a poco.
- Vertemos la leche y volvemos a batir.
- Echamos la otra mitad de la harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
- Adherimos los chips de chocolate blanco y removemos con espátula
- Rellenamos las cápsulas, solo 2/3 de la misma, para que la masa no sobrepase la altura del papel.
- Metemos al horno durante 18-22 minutos o hasta que al introducir un pincho, éste salga completamente limpio
- Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y colocamos los cupcakes sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
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| Éste fué devorado caliente... |
- Mientras se enfría vayamos con las cremas...
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| Super esponjoso y jugoso!! |
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
- 250 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gr. azúcar superfino, o en su defecto azucar glass
- 15 ml de leche
- 200 gr de chocolate blanco(derretido y a temperatura ambiente)
CREMA DE CHOCOLATE CON LECHE
- 250 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gr. azúcar superfino, o en su defecto azucar glass
- 15 ml de leche
- 200 gr de chocolate con leche(derretido y a temperatura ambiente)
ELABORACIÓN (En thermomix)
- Ponemos en el vaso la mantequilla cortada en dados y el azúcar. Mezclamos a máxima velocidad hasta que la mezcla esté bien integrada
- Ponemos la mariposa y seguimos mezclando a velocidad media durante un minuto
- Añadimos la leche y mezclamos hasta que tenga una textura uniforme y la mezcla sea esponjosa
- Seguidamente añadimos el chocolate y mezclamos a velocidad media hasta que todo esté perfectamente integrado y el color sea uniforme, entre 3 y 5 minutos
DECORACIÓN
- En una manga de 40 cm. con una boquilla rizada 1M de Wilton,ponemos el buttercream, cerramos bien la manga
- Decoramos en forma de rosa, empezando en el centro del cupcake y girando en el sentido que queramos hacia afuera y cuando terminemos tiramos.
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| detalle rosa de buttercream |
- En algunos utilicé florecitas de chocolate blanco impreso que compré en una tienda aqui en Jaén
- Y en otros he puesto además mini tabletas de chocolate negro, que yo misma hice utilizando este molde
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| Mirad cuantos hice...50!!! Fueron vistos y no vistos! |
Espero que los probeis porque son un vicio, pero teneis que dejar que se enfrien antes de comerlos todos...
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| mmmmmmmmmmmmmmmmm...ÑAM!!! |
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| GRACIAS... |
MUCHISIMAS GRACIAS POR LEERME Y ACOMPAÑARME SIEMPRE!!!
Mayte.
