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Bizcocho de chocolate, ganache, frutos rojos...y mucho amoR!



Esta entrada tendría que haber sido publicada hace una semana.
Lo sé.
Y pido mil disculpas por ello pero, querid@s, mi cámara de fotos pasó a mejor vida.
Una Olympus que me acompaña desde hace años y con la que comencé a fotografiar las recetas del blog.

Así que con el bizcocho hecho, me tocó salir corriendo a por una cámara que no se saliera de mi presupuesto y que cumpliera con un requisito importante...objetivo de 50 mm.

La busqué, aunque no fue tarea fácil, ya que Valeria iba tocando todas las tablets, móviles y cámaras de la sección de Electrónica. 
Me imaginaba volviendo a casa sin cámara, sin dinero y con un aparatejo roto...
Finalmente no fue asi.
La encontré. 
Y me enamoré.
Una cámara Canon (que me encanta)...Con 2 objetivos (el 2x1 siempre es maravilloso)...y uno de ellos el que quería! (la vida es bella).
¡Ah! Y a muy buen precio :)

Asi que mi entrada de San Valentín, hoy, se la dedico a mi hija, porque es el amor de mi vida. (Y al objetivo de 50 mm que es amor...)


BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS


INGREDIENTES Y UTENSILIOS:

Para el bizcocho rosa
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de clara de huevo (5 claras aprox.)
  • 250 gr de harina
  • 30 gr de maizena
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 250 ml de buttermilk
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el bizcocho de chocolate (one bowl cake)
  • 75 gr de cacao
  • 200  gr de harina
  • 250 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de bicarbonato
  • 1 y 1/2 de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos L
  • 190 gr de buttermilk
  • 190 gr de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vainilla
  • Colorante rosa
Para la ganache de chocolate:
  • 150 gr de nata (yo usé 18% m.g.)
  • 300 gr de chocolate (yo usé 64% de pureza)

ELABORACIÓN:
Primero vamos a preparar los ingredientes del bizcocho rosa...
 
  • Encendemos el horno y precalentamos a 170º
  • Forramos, con papel de hornear, o engrasamos la bandeja de horno o un molde rectangular grande
  • Tamizamos la harina, la maizena, el bicarbonato, la sal y la levadura
  • Ponemos en un bol el aceite con el azúcar y batimos.
  • Añadimos los huevos y volvemos a batir hasta que la mezcla doble un poco el volumen.
  • Añadimos los ingredientes secos alternando con el buttermilk
  • Finalmente añadimos la vainilla y el colorante y removemos hasta que el color sea uniforme
  • Extendemos en el molde y metemos en el horno aprox. 20-25 minutos o hasta que esté completamente horneado
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla
  • Cuando se enfrie, cortamos corazones de un tamaño que quepa dentro del molde alargado


Preparamos rápidamente la ganache calentando la nata en un cazo sin que llegue a hervir y vertemos sobre el chocolate. Removemos hasta que éste se haya disuelto totalmente, entonces, cubrimos a piel con papel film y reservamos.
Ahora es el momento del bizcocho de chocolate:

  • Preparamos todos los ingredientes
  • Ponemos los secos en un bol (harina, cacao, azúcar, levadura, bicarbonato y sal) y añadimos en el siguiente orden, removiendo uno a uno los ingredientes restantes...
  • ...buttermilk, agua, huevos, aceite y vainilla. Hasta conseguir una mezcla homogénea
  • Vertemos en el fondo del molde una pequeña cantidad de masa y alineamos los corazones

  • Ponemos dentro del molde los corazones y vertemos sobre ellos mas masa de chocolate sin llegar a cubrirlos por completo


  • Horneamos a 170º durante 30-35 minutos o hasta que se haya horneado por completo
    Nota: el bizcocho crecerá y es posible que no cubra todo el corazón, pasados 20 minutos abre el horno y con una espátula y un poco de masa cubre la zona superior del bizcocho
  • Sacamos del horno y dejamos reposar en él 5 minutos


  • Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
  • Una vez completamente frio, decoramos con la ganache y con frambuesas, fresas y arándanos. Tambien le di un toque crujiente con unos pistachos...mmmmmmm



    Ahora ya puedes enamorar a cualquiera con esta delicia. Yo, desde que la hice, me quito a los pretendientes a patadas jajajaja


Hala!, a disfrutar de vuestros amores hoy y todo el año. 
Esta tarde-noche tengo una cita muy, pero que muy, especial con mi hija y mi sobrino...mis dos amores.

Y a vosotros, muchas gracias por seguir ahí. Os llevo en el corazón!

Feliz dia de San Valentín :)